Noch eine kleine Kleinigkeit für den 8. Geburtstag von zorras kochtopf
- der letzte Schliff auf einem Reh- oder Kalbsmedaillon, auch ein Lachsfilet fühlt sich geschmeichelt dadurch, vom Butterbrot ganz zu schweigen, das sich direkt geadelt fühlen darf durch diese kleine, feine Kräuterbutter.
Man nehme:
frisch aus dem Garten
1 Bund Zitronenbasilikum
1 frische Chilischote
Zitronenschale
150g weiche Butter
Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack
Die Basilikumblätter, die entkernte, in Stückchen geschnittene Chilischote und die abgeriebene Zitronenschale kommen in den Mixbecher und werden mit dem Stabmixer zerhackt
fein gehackt
dann kommt die in Stücke geschnittene Butter nach und nach dazu, so auf 3 Portionen verteilt, mit der letzten Portion gehen das Meersalz und der Pfeffer in die Masse ein.
Tja, und das wars schon-
Butterbrot von der feinen Sorte
das Reh darunter gibt es ein andermal.
Schlagworte:Butter, Chili, Zitrone, Zitronenbasilikum
Ein schönes Beispiel, dass es nicht immer Fleisch sein muss. Du bist aber mutig eine ganze Chilischote zu verwenden. Bei meinen Chilis muss ich zuerst testen, sonst kann es sein, dass einem die Zunge abbrennt.
ja, ein wenig Abenteuer braucht die Köchin…. diese Sorte “Jamie Oliver” ist ziemlich dickwandig und da kriegt man die Kerne gut raus, so läßt sich die Schärfe dosieren.